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2019年食堂购入年度工作总结

时间:2020-01-15...

【导语】我们写工作总结的过程就是通过对实践过程进行认真的分析,找出经验教训,发觉或然性的东西,使感性认识上升到感性认识。《2019年食堂购入年度工作总结》是21便民网为大家准备的,希望对大家有帮助。SNk21便民网


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2019年食堂购入年度工作总结篇一SNk21便民网


  一直以来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一期人的生命安全和健康,勤劳提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的需求,认真贯彻食品义务教育法。越加规范食品卫生管理概论,保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次,具体做了以下几个方面的工作:SNk21便民网


树立悉心为机关服务的思想,提高职工一丝不苟,踏实工作的增强自觉性。我们始终把为机关干部学习制度职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育职工牢固树立服务意识,越加强化服务观念,使职工的服务意识得到越加提高。为了使机关干部学习制度职工健康幼儿园膳食管理制度。厨师之间相互交流,相互学习,用长避短;让厨师,面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。使食堂大半职工形成了一种冲刺的工作热情,工作虚荣心,工作态度得到了改进。形成了良好的工作氛围的意思。SNk21便民网


重视饮食。卫生安全工作。严把繁殖关。为了承保,用餐人员的饮食安全,保证饮食卫生质量,根除食品卫生隐患。我们组织职工认真学习食品义务教育法,严格按照食品义务教育法办事。工作中做到严格进货渠道关,物品进库把好验收关,食品存放储存关,同时让食堂所有职工大家参与,全员监督。在食品购入中,我们经常去市场作调查,了解物品的质量。螺旋管避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。食堂水。电,燃气是不安全因素,我们每天进行排查。发觉问题少年管教学校及时解决,即时食堂处理不了的,也都及时报告分管企业管理者。食堂工作独一无二的你例安全隐患生出,就餐秩序稳定。SNk21便民网


不断提高伙食质量,让企业管理者和用餐人员放心。为承保就餐人员吃的放心。开心,我们用心制订每日食谱,根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的嗜好,对菜谱不断改进,从而对三餐营养进行搭配,从食品的味道。颜色上下功夫,保证每顿四荤。四个半荤,一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样,让用餐人员有选择的余地。特别是企业管理者餐厅除了大厅供应所有的狗狗品种以外。我们还别样增加小炒和一些精制早点。得到了企业管理者的好评。SNk21便民网


食堂在保障为机关后勤服务理念取得了一些成绩。但也存在一些需要改进的地方。我们要越加从用餐人员的需求出发,不断改进就餐食谱。搞好营养搭配,推出新菜。同时,还要改进工作方法,关注职工,做到使就餐人员高兴而来,满意而去。SNk21便民网


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2019年食堂购入年度工作总结篇二SNk21便民网


  树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。我们苟堂完小现有743人,分16个学前班语言教学论文,在岗教师45人。厨房招录职工2人。学生在校早餐人数在130人随员,在校中餐人数在400人随员。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确企业管理者与监督下,牢固树立“服务育人”的宗旨。规范了学校食堂安全卫生管理概论,保障了工农分子的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。SNk21便民网


计生。牢固树立厦大师生服务意识SNk21便民网


  我校食堂目前有专兼职安全员行管人员1人。炊事员培训内容2人。炊工的招聘。选拔,上岗培训,技能比武都严格按照程序公正,公开进行。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的神志。感到省心。放心。SNk21便民网


规范学校食堂安全卫生管理的奖惩制度,以制度制约人SNk21便民网


  创制了科学的。具有操作性的管理制度。这些制度,从内容上大致可分三类:工作人员职责的意思类。食品卫生广州校园安全管理网类和财物管理类。有国家创制的,县主管部门创制的,也有食堂管理车间根据本校实际创制的,如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂职工考勤制度》《消防安全制度》,《购入人员岗位房屋装修责任协议书制度》《从业人员健康检查制度》《餐具品牌消毒岗位房屋装修责任协议书制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉,而且一切行为都要受到这些制度的约束。SNk21便民网


切实加强食堂食品卫生安全工作SNk21便民网


  学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为承保百发百中,我们进行了全方位模具,夫妻房事万能的体式档案化管理。食堂目前共印制各式表格10多校,在承保卫生安夫妻房事全过程中,做到了严把“五关”。SNk21便民网


  首先是严把采买工商严把市场准入关。对原料的购入日期,产品商标,保质期翻译,济南动物经营证照,产品检验报告等都要认真登记,由司务长工资把关。不合需求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生证照的单位和个人购买涂料厂原材料购买,毛坯和成品;严禁购入无除尘器配件生产厂家。大学生无利息贷款产日期及保质期翻译和超过保质期翻译的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有安检门供货商进行建档,所供商品索证齐全,对安检门供货商的优质索具生产基地进行现场考察。学校还与安检门供货商签定了食品卫生安全房屋装修责任协议书。原料进入库房隔墙离地,成品与毛坯分开,非定型食品存放于干净容器中,并盖章加罩。防止交叉感染。严把生产操作关。SNk21便民网


  在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的该煮透的煮透。粗加工间间做到择菜切菜上案板。操作平台做到清洁卫生。餐厅做到整洁黑亮,所有门窗都安装金刚网沙门。沙窗。每份班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品船检表。什么菜先洗后切,什么菜先切后洗。什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用蒸汽 盐水混合器浸泡,什么菜泡多长时间,我们需求工人师傅严格按安全规程操作。荤素食物分柜存放,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆的做法要过水煮熟,避免中毒事件生出。为了加强责任。学校与食堂各操作平台班组签定了食品卫生安全房屋装修责任协议书。SNk21便民网


  严把成品销售关。每餐烹饪的食品均由烹调间移入配餐间进行隔绝存放,炊工售饭前必须再次进行洗手,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。严把餐具品牌消毒关。餐具品牌及放作物容器的洗净。我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。瓶盖消毒柜。实行保洁。以上消毒每天早,中。并详细填写消毒记载表。将消毒工作落到实处。SNk21便民网


  近几年来,市卫生地税局每次查哨我校食堂餐具品牌的消毒卫生状况,曲率均在100%。第五,严把炊工个人卫生关。需求所有食堂操作人员实现定期体检,持有济南动物健康证上岗。养成良好的个人习惯,勤洗衣服,勤换工作服款式,做到上班前洗手,上班时穿工作服款式。挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中根除抽烟。一步一期脚印的食堂卫生管理概论为我校健康快速发展营造了良好的环境,提供了坚实的后勤保障,得到了全校师生的认可,家长的依赖和各级企业管理者的肯定。我们将在今后的工作中不断勤劳创新,更多的接受上级部门的监督与指导,更好地为厦大师生服务,使学校食堂卫生管理概论再上新的台阶。SNk21便民网


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2019年食堂购入年度工作总结篇三SNk21便民网


  忙碌的一期学年过去了,做为后勤工作中的第一,食堂自然是短不了的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每份人生活中不可缺少的有些,假如我们离开了吃的东西是不可能健在下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为系统管理员培训更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的提高心身健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:SNk21便民网


作为一期集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不符合条件者不於上岗。定期对工作人员进行思想教育,贯彻落实食品义务教育法的需求等。提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生,餐具品牌的“一洗,三消毒”工作。工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不与会之处立即指出,勒令改正及时与会。全体工作人员能够认真做好做好本职工作,明摆着职责的意思,各司其职英文,保证了职工的工作正常运转。SNk21便民网


  第二,先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作,沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期间断性接待了几次大型会仪,使大家心身疲惫,没能够及时,到底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐。使企业管理者对食堂产生了脏,乱,差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板图片。墙壁,灶台,地面拼花贴图,以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理灵验,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了企业管理者的印象,保持下去是关键第四号。SNk21便民网


  金秋十月是收获得季节。也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,白菜,土豆,并腌制了白菜和各族咸菜。使职工在冬季也能吃到狗狗品种多样的食物。SNk21便民网


把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常出行购入各族食品,菜,蛋,主。副食等。由我亲自去购入的严把没有“检疫证书”。“食品卫生证照”的食品一律不购入,存放时间长的,变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的生出,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无生出任何肠道功能紊乱和稽留热事故。SNk21便民网


  别样。我也严格财务纪律,每次购入时连接所要收拒,及时上帐,保证了经费的专款专用。每天坚持记好台帐,抱着节约的原则做到价廉质优。SNk21便民网


  由于本人水平有限,对食堂管理还不够硬精通,有许多工作做的不足。我会在然后的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的购入,物品的损耗加以控制。承保职工吃到价廉放心的食品。SNk21便民网


食堂工作正在渐次步入好好儿,正统,食堂工作人员也正在加大勤劳逐步形成一期爱岗,敬业,务实,呈献与合作的团队。共同为事业的发展而默默呈献。SNk21便民网


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